Via S.Statale 18 n° 126, 84091 Battipaglia (SA)
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La Mozzarella
E’ un formaggio fresco a pasta filata e molle. Bianca, lucente e senza crosta, si
caratterizza per la consistenza gradevolmente fibrosa ma soffice, l’aroma di latte ed il sapore che
trasmette una leggera sfumatura dolce e acidula, al profumo del latte aromatico delle bufale.
La Ricotta
E’ un formaggio fresco e soffice che si ottiene dal siero di latte che deriva dal processo
di coagulazione che precede la produzione della Mozzarella, al profumo del latte aromatico delle
bufale.
La Treccia
E’ un formaggio fresco a pasta filata e molle. Di colore bianco perlato con una
consistenza collosa ed elastica. La superficie intrecciata è lucida, liscia e sottile, al profumo del latte
aromatico delle bufale.
La Sizzona
La Sizzona dell’Antica Mozzarella di Battipaglia ®
Prodotta solo ed esclusivamente su prenotazione è il Formato Gigante della Mozzarella
fatta con Latte di Bufala. Da cui i nostri esperti casari (durate la fase di lavorazione rigorosamente a mano) ricavano secondo il vecchio rito della tiratura un appendice a forma di “capezzolo”.
Al profumo aromatico del latte di Bufala, è per tutti un piacere alla vista e al palato.
fatta con Latte di Bufala. Da cui i nostri esperti casari (durate la fase di lavorazione rigorosamente a mano) ricavano secondo il vecchio rito della tiratura un appendice a forma di “capezzolo”.
Al profumo aromatico del latte di Bufala, è per tutti un piacere alla vista e al palato.
La Burrata
E’ un involucro di pasta filata che racchiude un cuore di panna e stracciatella di
Bufala . Ha una forma a sacco, che esternamente assomiglia moltissimo alla mozzarella da cui
tuttavia si distingue. In poche parole la Burrata di bufala è un involucro di pasta filata che
racchiude un cuore di panna e stracciatella, al profumo del latte aromatico delle bufale.
L'Affumicata
E’ la Mozzarella di Latte di Bufala nella sua variante affumicata.
L’affumicatura viene eseguita come da tradizione: il fumo della paglia di grano naturale conferisce a
questo prodotto un sapore rustico, energico, selvatico, al profumo del latte aromatico delle bufale.
Accessori Design Antica Mozzarella di Battipaglia ®
Il Piatto
Il Corno
Il Tappeto di Bufala
Il nostro Piatto in Ceramica AMB, pezzo unico ed esclusivo firmato Antica Mozzarella di Battipaglia®, è interamente lavorato e dipinto a mano. Ideale per gustare a pieno il sapore intenso della nostra Mozzarella di Bufala, nei formati fino a 1kg.
Perfetto anche come centro tavola o idea regalo!
La Corna di Bufala Naturale è nel suo genere un pezzo unico firmato Antica Mozzarella di Battipaglia®.
Un oggetto di design irripetibile ed esclusivo. La Corna Naturale**, semplicemente pulita e sanificata (della Bufala del Mediterraneo) è appoggiata su un piedistallo di ferro.
Dona un tocco di unicità al tuo ambiente, ideale anche come idea regalo!
Il tappeto di pelle di Bufala* è nel suo genere un prodotto unico firmato Antica Mozzarella di Battipaglia®.
Un oggetto di design irripetibile ed esclusivo. Trattato con prodotti naturali, il tappeto di Bufala**, dona al tuo ambiente un tocco elegante e dallo stile unico.
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