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La Mozzarella

E’ un formaggio fresco a pasta filata e molle. Bianca, lucente e senza crosta, si
caratterizza per la consistenza gradevolmente fibrosa ma soffice, l’aroma di latte ed il sapore che
trasmette una leggera sfumatura dolce e acidula, al profumo del latte aromatico delle bufale.
E’ un formaggio fresco e soffice che si ottiene dal siero di latte che deriva dal processo
di coagulazione che precede la produzione della Mozzarella, al profumo del latte aromatico delle
bufale.
 
 
E’ un formaggio fresco a pasta filata e molle. Di colore bianco perlato con una
consistenza collosa ed elastica. La superficie intrecciata è lucida, liscia e sottile, al profumo del latte
aromatico delle bufale.
 
 
La Sizzona dell’Antica Mozzarella di Battipaglia ®
Prodotta solo ed esclusivamente su prenotazione è il Formato Gigante della Mozzarella
fatta con Latte di Bufala. Da cui i nostri esperti casari (durate la fase di lavorazione rigorosamente a mano) ricavano secondo il vecchio rito della tiratura un appendice a forma di “capezzolo”.
Al profumo aromatico del latte di Bufala, è per tutti un piacere alla vista e al palato.
E’ un involucro di pasta filata che racchiude un cuore di panna e stracciatella di
Bufala . Ha una forma a sacco, che esternamente assomiglia moltissimo alla mozzarella da cui
tuttavia si distingue. In poche parole la Burrata di bufala è un involucro di pasta filata che
racchiude un cuore di panna e stracciatella, al profumo del latte aromatico delle bufale.
 
 
 
E’ la Mozzarella di Latte di Bufala nella sua variante affumicata.
L’affumicatura viene eseguita come da tradizione: il fumo della paglia di grano naturale conferisce a
questo prodotto un sapore rustico, energico, selvatico, al profumo del latte aromatico delle bufale.
 
 
 
 

Lo stracchino di bufala é un formaggio fresco, morbido e spalmabile dal sapore dolce, con una piccola nota acidula al profumo aromatico del latte di bufala. Unico nel suo genere, lavorato artigianalmente come da tradizione, è ottimo al naturale ma anche accompagnato con dolce e/o salato.

Il nostro Stracchino di bufala rientra nei prodotti a marchio PAT – Prodotto Agroalimentare Territoriale – ovvero prodotto del territorio, lavorato secondo l’antica ricetta dai nostri Mastri Casari.

Il Coccodrillo dell’ Antica Mozzarella di Battipaglia®️ è un formaggio fresco a pasta filata e molle di colore bianco perlato con una consistenza callosa ed elastica.

La superficie intrecciata in lunghezza ( affiorando dal suo siero di governo) rievoca le sembianze del coccodrillo. Il prodotto rigorosamente lavorato a mano dai nostri mastri casari, superiore ai 6 kg di peso, è unico nel suo genere e si presta al piacere del palato, della vista e della convivialità. Fortemente consigliato da consumare in compagnia e particolarmente indicato per eventi. Produzione solo su pre-ordine e prenotazione. Spedizione nella sua confezione personalizzata salva freschezza.

I nostri Kit Assaggiami contengono semplicemente un assaggio di tutti i nostri prodotti. Ideale per chi vuole regalare, vivere e condividere l’esperienza del gusto, “assaggiando” da solo o in compagnia, i nostri prodotti della tradizione.

Puoi scegliere fra tre kit diversi:

1-4 persone

4-6 persone

6-10 persone

Scopri i nostri Kit nello shop e non perderti la spedizione gratuita!

Accessori Design Antica Mozzarella di Battipaglia ®

Il nostro Piatto in Ceramica AMB, pezzo unico ed esclusivo firmato Antica Mozzarella di Battipaglia®, è interamente lavorato e dipinto a mano. Ideale per gustare a pieno il sapore intenso della nostra Mozzarella di Bufala, nei formati fino a 1kg.

Perfetto anche come centro tavola o idea regalo!

La Corna di Bufala Naturale è nel suo genere un pezzo unico firmato Antica Mozzarella di Battipaglia®. 

Un oggetto di design irripetibile ed esclusivo. La Corna Naturale**, semplicemente pulita e sanificata (della Bufala del Mediterraneo) è appoggiata su un piedistallo di ferro.

Dona un tocco di unicità al tuo ambiente, ideale anche come idea regalo!

 

 

Il tappeto di pelle di Bufala* è nel suo genere un prodotto unico firmato Antica Mozzarella di Battipaglia®.

Un oggetto di design irripetibile ed esclusivo. Trattato con prodotti naturali, il tappeto di Bufala**, dona al tuo ambiente un tocco elegante e dallo stile unico.

 

Accessori Design Antica Mozzarella di Battipaglia ® by Fernando Mangone

Le ceramiche AMB® by Fernando Mangone, sono delle opere d’arte moderne in cui il maestro riprende l’iconografia del mito della Bufala attraverso il tempo e il Ns territorio cui sono legate. Si tratta di opere vive in cui il passato, il presente e il futuro si fondono in una maniera unica ed esclusiva. Eccellente e preziosa idea regalo, nonché oggetto di arredo, per impreziosire la propria casa e/o il proprio ambiente di lavoro.

Le ceramiche AMB® by Fernando Mangone, sono delle opere d’arte moderne in cui il maestro riprende l’iconografia del mito della Bufala attraverso il tempo e il Ns territorio cui sono legate. Si tratta di opere vive in cui il passato, il presente e il futuro si fondono in una maniera unica ed esclusiva. Eccellente e preziosa idea regalo, nonché oggetto di arredo, per impreziosire la propria casa e/o il proprio ambiente di lavoro.

Le ceramiche AMB® by Fernando Mangone, sono delle opere d’arte moderne in cui il maestro riprende l’iconografia del mito della Bufala attraverso il tempo e il Ns territorio cui sono legate. Si tratta di opere vive in cui il passato, il presente e il futuro si fondono in una maniera unica ed esclusiva. Eccellente e preziosa idea regalo, nonché oggetto di arredo, per impreziosire la propria casa e/o il proprio ambiente di lavoro.

Partendo dalla unicità della nostra Corna naturale di Bufala Mediterranea*, firmata AMB®, il maestro Fernando Mangone completa l’opera della Natura aggiungendo con le sue mani i colori della nostra terra.

Ogni pennellata è unica ed esclusiva per colore e prospettiva, così come è unica per forma e dimensione ogni Corna di Bufala Mediterranea** e la Storia millenaria che essa racconta in rapporto al nostro territorio ai suoi usi e costumi.

“Quella vera, quella di sempre, quella della tradizione…”
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